Kochen im Wellnesshotel Asterbel im Hochpustertal
Kreieren Sie selbst die Spezialitäten aus Südtirol
Unser Kochkurs im Pustertal
Sie haben Interesse auch 'mal etwas neues zu kochen?
Auf Anfrage veranstalten wir wöchentlich
Kochkurse für unsere Hausgäste.
Ob Südtiroler Knödel, Kräuterküche oder leichte Wellnessgerichte.
Tipps und Tricks gibts inklusive!
Mitzubringen sind nur mindestens 8 fleißige Hände und etwa eine Stunde Zeit.
Zum Einwärmen gibts hier schon ein einfaches Rezept zum ausprobieren:
Käseknödel vom Graukäse aus Südtirol auf sautiertem Lauch
Rezept für 4 Personen
Für die Knödel:
* 100 gr Knödelbrot (vom Bäcker oder gewürfelte alte Semmeln)
* 100 gr geriebener Südtiroler Graukäse
* etwas Schnittlauch
* 1 kleine Zwiebel
* 2 Eier
* etwas Wasser
* Salz, Pfeffer aus der Mühle
* Butter und Parmesan
Für den Lauch:
* 1 Stange Lauch
* 12 Kirschtomaten
* Salz, Pfeffer
* etwas Butter und Olivenöl
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die Eier mit etwas Wasser verquirlen und über die Zutaten geben. Mit den Händen vorsichtig vermengen (bitte nicht kneten!) und 15 Minuten ruhen lassen. Hände naß mache und nun Knödel in beliebiger grösse Formen und 5 - 10 Minuten leicht köcheln. Den Lauch längs vierteln und dann in 1 cm Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Nun dem Lauch in Butter und Olivenöl sautieren - er sollte nicht braun werden, salzen, pfeffern u. nach ca 2 - 3 Minuten die Tomaten zugeben und etwas mitschwenken.
Die Knödel auf dem Lauch anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit heisser Butter übergießen. Etwas Schnittlauch darüberstreuen.